?

Log in

Предыдущие 25

12 апр, 2016

а это мы маленькие

ziplenok

Закваска для хлеба

Закваска. Как просто сделать закваску на хлеб? а то получается мука с водой внизу и вода наверху. И никак не заквашивается только портится. :(

25 мар, 2016


barsa_carta

полезное

Разъяснительная статья рыбоведа achernitsky о сёмге, лососе и "норвежском соломоне".
http://rybafish.umclidet.com/plach-po-dikoj-semge.htm

2 янв, 2016


barsa_carta

рекомендую и рекламирую

Сообщество и винах в Израиле и не только.

Это сообщество призвано помочь его участникам и читателям в выборе.
Здесь можно узнать где/почём/какое вино стоит купить.
Здесь можно делиться впечатлениями о выпитом.

http://vino-il.livejournal.com/profile

21 дек, 2015


barsa_carta

вопрос про баклажаны

Научите, пожалуйста, готовить баклажаны, как в фалафельных: самые маленькие такие, не знаю, как называется этот беби-сорт, приготовлены обычно половинками или целыми.

22 ноя, 2015


alex_pigmo

Бесплатные приглашения на выставку ISRAFOOD.

У меня есть десяток бесплатных приглашений на эту выстаку (а так входной билет стоит 100 шек)
http://www.stier.co.il/ISRAFOOD/index.asp

יום ג' 24.11.2015 12:00 - 20:00
יום ד' 25.11.2015 12:00 - 20:00
יום ה' 26.11.2015 10:00 - 18:0


Безвозмездно отдам в добрые руки.
В рабочие часы Рамат ган, Бурса.

2 окт, 2015


voskresny_papa

Эклеры, профитроли и другие заварные пирожные.

Оригинал взят у voskresny_papa в Эклеры, профитроли и другие заварные пирожные.


- Что может быть проще заварных пирожных? - говорили мне, - Вскипятил воду с молоком, сахаром, солью и ванилином, добавил муку, размешал, охладил, добавил яйца, размешал, выложил на противень и в печь. Сначала на высокую температуру, потом убавить. И главное - не открывать духовку.

Действительно, не сложно. Выбрал рецепт из интернета. Приготовил все ингредиенты, кастрюлю на огонь и начал. Идёт неплохо - хороший запах, тесто как надо. Ну совсем не сложно. Теперь тесто в пакет и красиво выложить на противень. Выглядит красиво. Ну а теперь, согласно рецепту, в духовку. И вот тут начинается непонятно что. Они очень красиво поднимаются и начинают румяниться. Я убавляю температуру, но они продолжают увеличиваться в размерах и уже слипаются. Или вдруг падают. Или пригорают. Печалька...

Ну сколько можно ещё переводить продукты и выкидывать их? Что не так? Так бы и продолжал пытаться приготовить или махнул бы на это и бросил сиё неблагодарное занятие если быЧитать дальше...Свернуть )

8 авг, 2015


voskresny_papa

Печенье из кунжутной пасты и миндаля.

Оригинал взят у voskresny_papa в Печенье из кунжутной пасты и миндаля.

Наши израильские детки с раннего возраста приучаются к тхине. Тхина это перетёртый в пасту кунжут с добавлением воды, оливкового масла, лимонного сока и специй. Её добавляют в салаты и в хумус, подают к мясу, заправляют фалафельв пите, а также готовят из неё нежные, тающие во рту печеньки. Рецептов приготовления много, но этот самый простой и самый быстрый.

Итак, за дело!Свернуть )

Метки:

19 фев, 2015


magic_taste

Как приготовить самый вкусный пирог из песочного теста.

Как приготовить самый вкусный пирог из песочного теста.
Для него нам потребуется:
1.       Мука пшеничная – 700 гр.
2.       Сода – 1 ч.л.
3.       Варенье – 400 гр.
4.       Масло сливочное –   1 пачка
5.       Яйца – 2 или 3 шт.
6.       Сахар – 200 гр.
7.       Соль- щепотка
Как готовить:
Растопить масло и остудить до комнатной температуры. Взбиваем отборные яйца с сахаром и щепоткой соли, добавляем остывшее масло и снова взбиваем. В кастрюлю выливаем полученную массу и добавляем в нее муку с содой и тщательно перемешиваем. Далее замешиваем наше тесто. Потом делим его на 2 части- на большую и меньшую, меньшую убираем в морозильник на 60 минут. Продолжение здесь А подробное приготовление можно посмотреть здесь

17 фев, 2015

motech

(без темы)

Посмотрите как мужик ручками делает пасту, завораживает:
https://www.youtube.com/watch?v=sR5xFJm5da0

1 фев, 2015

cup

zelestina

Тубишватний пирог - готовим с детьми

Вопрос к сообществу: хочу приготовить пирог на Ту-би-Шват. Но так, чтобы дети (6 лет и 2.5 года) активно участвовали. И если старшему я могу поручить что-то нарезать, то младшей только перемешивать. И она это дело обожает;-)
Но проблема в том, что все тубишватние пироги надо перемешивать в миксере. Есть ли в этом сакральный смысл? (ну, кроме взбивания яиц с сахаром) Или все можно перемешать вручную?
Или поделитесь ПРОВЕРЕННЫМИ рецептами тубишватней выпечки, которую можно сделать с детьми?
Спасибо заранее:-)

20 янв, 2015


barsa_carta

пирожки с вареньем

Как бы мне загустить сироп от варенья?
буду печь пирожки со сливой, половинки слив в сиропе, боюсь что сироп польётся из пирожков и они и не расстоятся толком.
ненавижу пирожки с присохшим сиропом внизу.
Крахмал добавить? - а это разве не только про свежие ягоды?
пектин?
желатин\агар-агар?

13 дек, 2014


achernitsky

Артишок в микро - просто, быстро, ...

,,,  мало и не очень вкусно

Купил пару соцветий.
Срезал чуть выше черешка. Срезал верхнюю треть, чтобы обнажились срезы всех листьев.
Сделал смесь растительного масла, соевого соуса, бальзамического уксуса.
Как следует промазал, чтобы много попало между листьев.

Поставил в микроволновку на 5 минут.

Вынул, остудил.
Стал снимать наружные листики, обсасывая и обкусывая их мясистые основания, пропитанные соусом. Вкусно, но мало.

Дошел до основания, выдрал нитевидные тычинки, выкинул, поскреб еще  и чайной ложкой.
Получил донышко артишока, посыпал сыром, на 1 минуту в микро.  Кочерыжка кочерыжкой

30 окт, 2014

motech

Как сделать шоколадные тарелки

https://www.youtube.com/watch?v=k71g_GojFQ0

20 окт, 2014


barsa_carta

факапы

и как с ними бороться.
отвечает Настоящий Повар.
рекомендую читать комменты на предмет собственных факапов.


http://ksy-putan.livejournal.com/577555.html

8 сент, 2014

cup

zelestina

Холодная паста (не салат)

Вопрос к сообществу: требуется приготовить пасту, но не в виде салата, а именно блюдо/гарнир.
Задача усложняется тем, что есть будут дети в парке. Т.е. горячее и сильно пачкающееся нельзя:-(
У меня возникла идея приготовить макрони энд чиз. Но так как я это дело готовила и потребляла только в горячем виде, не уверена, что это будет удобоваримо в холодном. В принципе, разгореть перед выходом я могу (готовить буду накануне, потому что встреча с утра), но оно ведь все равно остынет, пока будем есть (хотя... при такой погоде...;-)))
Кто-то ел макрони энд чиз холодными? Как это?
Есть какие-то другие идеи? Именно не салат и не запеканка (это все другие люди несут в диких кол-вах).
Спасибо заранее:-)

4 июл, 2014


barsa_carta

кусок говядины

Что можно приготовить из хорошего на 2-2,5 кг. куска филе говядины, где нету жилок-плёнок? если бы есть сразу, то наверное стейк, но мне надо из него на пару дней еды приготовить.
Можно вертуны (тонко нарезать и отбить, завернуть начинку). Чаще всего я нарезаю толстыми кусками и томлю в духовке в соусе, но для такого блюда всё же вкуснее чтоб с жилками мясо было. Тупо пустить на фарш - жалко. Целым куском запечь - сухо будет, а если многочасовое запекание, то опять же - лучше с жилками. Сварить целый кусок и потом на фарш на пирожки - тоже жалко.
Не может быть, чтоб из него ничего толкового сделать было нельзя.

13 июн, 2014


shock_shake

Картофельный салат с луком, маслинами и брынзой

Хочу  поделиться очень простым рецептом сытного салата.

Берется вареный картофель - 4 штуки. Обжаривается с луком - 1 штука.  Сверху выкладывается брынза - по вкусу и оливки  - половина маленькой баночки  но можно и больше.
Отлично утоляет голод, вкусен и просто в приготовлении.
DSCN2706

остальные записи в рубрики "ЕДА" вы можете прочитать, перейдя по ссылке:http://shock-shake.livejournal.com/tag/еда

9 июн, 2014


shock_shake

Рисовая каша - все вкусное - просто!

Вот мой вчерашний пост, который объясняет, почему меня сегодня сподвигло приготовить себе рисовую кашу - http://shock-shake.livejournal.com/18712.html.

Итак, простой рецепт - 1 стакан риса промыть. залить 2 стаканами воды, дать закипеть. убавить огонь, варить 15 минут, пока вся жидкость не выкипит. Затем залить 2 стакана молока и варить еще 15 минут. постоянно помешивая. за 5 минут до готовности положить в кашу 3/4 чайной ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 50 грам масла. Готовую кашу заправить вареньем.
рисовая с вареньем

shock_shake

Жареные кабачки

Вычитала рецепт жареных кабачков с моцареллой. Рецепт прост - жаришь кабачки и раскладываешь кольцами, чередуя с сыром. Но посмотрев, сколько стоит моцарелла, решила просто пожарить кабачки без нее.

Все просто - берем свежие молодые кабачки ( обязательно, в этом весь секрет нежного вкуса), солим как соедует с двух сторон, обваливаем в муке и жарим в масле до образования золотистой корочки.

Правда, до конца похудательным это блюдо не назовешь - да, в кабачках калорий минимум, но жир дает масло. Но не готовить же их теперь на пару, честное слово! Конечно, можно было бы запечь. но дома такая неудобная духовка...

Вот на ДР я попросила блендер, а плиту туже нужно будет меня, чтобы духовочка была хороша...
жареные кабачки

2 июн, 2014


shock_shake

Ризотто с грибами

Сегодня впервые в жизни готовила  ризотто. Нужно сказать, что блюдо это я люблю и часто его заказываю в итальянских ресторанчиках. А почему не получалось приготовить его раньше - Бог знает... Но вот сегодня я купила все необходимое, немного поколдовала, и вуаля - ризотто готово!

ризотто

долгие поискиСвернуть )

Итак, рецепт - лук режем мелко, обжариваем до мягкости. Добавляем грибы. Жарим. пока не выпарится вода. Добавляем рис. Обжариваем. Добавляем купиный бульон - понемногу. Как только впиталась порция бульона, сразу вливаем новую. Постоянно перемешиваем смесь. Пробуем рис на вкус. Должен быть также как  и спагетти - альданте. В самом конце приготовления положите в рис сливочное малсо ( им  также, как и кашу. ризотто не испортишь) и натертый сыр пармезан.

пропорцииСвернуть )

31 май, 2014


barsa_carta

про яйца, полезное

Как перемешать желток и белок, не вынимая яйца из скорлупы

 



смотреть яйцо в разрезе и ролик, как это делать - под катом
Читать дальше...Свернуть )


starik_henc

" А вот кому яблочки мочёные-кручёные- ядрёные ! "

Задирает меня иногда ностальгия. Нет , не по доисторической родине. А по аутентичной еде.
И вот , вздыхая , листаю исторически знаменитую " Книгу о вкусной и здоровой пище ". Год издания 1953.
Вот листаю и вздыхаю. Это мазохизм такой - эх, этого нельзя, и этого нельзя. И вообще мало чего " льзя " из этой книги . : )))
 И вот наткнулась -мочёные яблоки .Эта штука  такая- очень вкусная была. Особенно если попадались " правильные", сильно хрустящие.
  Прочла  и тут же пригорюнилась, Потому что- ну где же я возьму тут у нас  некрупную антоновку ?. Ну вот  смородиновый и вишневый лист , а также лист хрена добыть можно. А вот как быть с некрупной антоновкой.?
Вот я сейчас  перепечатаю рецепт. И надеюсь , что многоопытные дамы , возможно  подскажут. А вдруг наши зелёные яблоки могут заменить ?
 Рецепт из " Книги о вкусной и здоровой пище " .

"Яблоки , лучше всего антоновские , перебрать и обмыть водой .Дно кадки , приготовленной для замачивания яблок, устлать слоем листьев черной смородины или вишни.На листья уложить несколько рядов яблок веточками кверху. На яблоки вновь положить слой листьев , на них опять несколько рядов яблок .Таким образом заполнить всю кадку, прикрыв верхний слой яблок листьями .
   Заливать яблоки нужно специально приготовленным суслом или сладкой водой .
   Для приготовления сусла залить ржаную муку кипятком, посолить , хорошо размешать, дать отстояться и процедить. На 10 литров воды следует взять 200 грамм ржаной муки и 2 столовые ложки соли.
   Для приготовления сладкой воды на каждые 10 литров нужно  взять 400 грамм сахара   или 600 грамм мёда, добавить  3 столовые ложки соли, прокипятить и охладить.
   Кадку с уложенными яблоками  поставить в холодное место, залить суслом или сладкой водой. Яблоки накрыть деревянным кружком, на который положить груз ( обмытый камень ).
   В первые 3-4 дня яблоки будут впитывать много влаги, поэтому кадку необходимо  доливать суслом или холодной сладкой водой .
   Уровень жидкости во время замачивания и хранения должен быть на 3-4 сантиметра выше деревянного кружка.
 Через 30- 40 дней яблоки будут готовы. "


  Каково Вам ?
  Что думаете , можно ли в наших условиях с целым рядом замен всё же такое сделать ?
Замена сорта яблок. Замена кадки , хотя может местный вариант деревянной кадки можно найти. Если нет- то обычная кастрюля ?
  У меня вот нет деревянного кружка. Когда я делаю квашеную капусту, то сверху кладу перевёрнутую  тарелку , а на неё  банку с водой. Как груз прекрасно работает .

barsa_carta

любопытное не про взрывчатку

Про нитритную соль, кому интересно, мясо-заготовщикам на заметку.
http://kogepan08.livejournal.com/55797.html

17 май, 2014


barsa_carta

кино по теме

Забавный сериал, ничему не учат, но любопытно посмотреть, как воплощаются фантазии по украшению торта. Я не всё смотрела, слишком бесполезное.
http://zserials.ru/5829-korol-konditerov-vse-vypuski-online.html
Король кондитеров, Бадди Вэлэстро.

Гордона Рамзи я недолюбливаю, но в этом цикле он даёт хорошие советы, кухонные лайфхаки и много рецептов. Я посмотрела 13, вроде бы есть 18, всего будет 20.

15 май, 2014


starik_henc

эмалированные судочки

Прошу прощения , что так долго  не сообщала , просто не сразу попала в нужное место .
 Я была в магазине , о котором писала- с посудой и разными штучками из бывшего Союза.
 К сожалению , нет у него таких эмалированных судков с  металлическими крышками. Я спросила будут ли . Но он не знает сам - что привезут .
Сожалею , но помочь не вышло.

Предыдущие 25

Холодильник

Апрель 2016

Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Трансляция

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com